红烧牛肉的家常做法大全 ，红烧牛肉的家常做法大全窍门
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本文目录
辣椒烧牛肉家常做法
原料：牛肉300克，青椒200克
调味料 ：
（1）料酒半匙 ，牛肉酱油多半匙 ，家大全淀粉多半匙 ，全红窍门水1匙 。烧牛
（2）葱末1匙 ，家常姜末半匙 ，做法蒜末半匙。红烧
（3）水2匙 ，淀粉多半匙 ，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙 ，麻油半小匙，味精半小匙 。
步骤 ：
1、牛肉横纹切丝 ，调（1）料拌匀 ，下锅前加1大匙温油 ，青椒切细丝备用 。
2 、热油1大匙 ，加入牛肉丝 ，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起 。
3 、热油1大匙，将调料（2）拌炒后 ，加入牛肉 、青椒及调料（3） ，大火迅速炒拌均匀即可盛盘 。
要点
热锅冷油十八炒 ，要牛肉松嫩 ，第一要用酒（最好是葡萄酒）腌肉 ，第二要烧热锅后倒入油，后不等油热就倒入牛肉 ，翻炒大约十几下 ，肉变色后就差不多可以起锅了 。
土豆烧牛肉的家常做法
准备食材如:土豆适量 、牛肉适量 、姜适量 、蒜适量 、葱适量 、干辣椒适量 、冰糖适量 、八角适量 、香叶适量
1 、牛肉切块 ，小块一点比较好熟 。
2、土豆切块 ，姜 、蒜 、干辣椒 、八角 、香叶 ，切好放一起。
3`油执以后把冰糖放进去，化开 ，这是为了给牛肉上色 。
4 、化开以后放入牛肉 ，把牛肉水分炒干。
5 、放入蒜、干辣椒 、八角 、香叶的调料 ，翻炒，加入酱油、盐、料洒 。炒出香味后加水 ，水要没过牛肉。
6 、稍微炖一下 ，就倒入压力铅口，压熟，
7 、压力锅压肉的时候 ，重新放油 ，煎炒土豆 ，煎至八成熟 ，土豆绵软 ，捞出。
8牛肉压好后 ，再放入锅中继续翻炒，加入葱花和土豆后炖一会儿 ，把土豆炖熟炖入味 。最后大火收汁。
温馨提示:可以在牛肉下锅前先用开火捞一下 ，去一下沫子
正宗红烧牛肉做法步骤
步骤/方式1
牛肉买回来洗干净切块 ，可以稍微切大点 ，绰水后会收缩 。
步骤/方式2
泡在清水里去除血水 ，中间换几次水 。
步骤/方式3
牛肉冷水入锅 ，放入生姜片和料酒，大火绰一下 。
步骤/方式4
香料准备好，家里有葱的可以放点葱。
步骤/方式5
水开后锅里会漂浮一层白沫 ，去除牛肉里的杂质 。
步骤/方式6
捞出牛肉冲洗干净
步骤/方式7
沥干水份备用
步骤/方式8
锅内放油，放适量冰糖，小火炒出焦糖色 。
步骤/方式9
下入牛肉翻炒上色
步骤/方式10
下入各种香料炒均匀
步骤/方式11
放一勺黄豆酱
步骤/方式12
两勺生抽 ，一勺老抽 。
步骤/方式13
翻炒均匀 ，使每块牛肉都裹上酱汁 。
步骤/方式14
加入水没过牛肉 ，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟 。水要一次性加够 ，不要中途添水 。
步骤/方式15
压过四十分钟后转至刚才的锅里 ，大火收汁 。
步骤/方式16
待酱汁变得浓郁的时候，尝尝甜咸 ，根据自己口味看看是否需要加盐 。
步骤/方式17
留点汤汁 ，拌饭超好吃 。
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的红烧牛肉的家常做法大全和红烧牛肉的家常做法大全窍门问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！
